Ramen nudler og butiksmærket bologna er snavsbillige, men ikke kun er de usunde, smagen er tortur for de fleste menneskers smagsløg. På den anden side er en kost bestående af håndværksoste, økologisk rucola og vildfanget laks lækker, sund og alt for dyr til, at jeg kan brødføde min familie hver aften.
For at spise godt på et budget leder jeg efter fødevarer, der er spækket med næringsstoffer, naturligt lækre og koster en portion. Ofte er de så billige og rigelige, at jeg har råd til at gå efter den økologiske version og har det godt med, hvad jeg sætter på bordet til min familie hver aften.
Her er tolv af de mest lækre, billige og nærende fødevarer, som din dollar kan købe.
1. Søde kartofler
Disse er fulde af fibre og vitaminer og smager fantastisk. Jeg kan bedst lide dem blot ristede i bare en lille smule olivenolie; tilberedt på denne måde er de fantastisk rige og søde uden tilsætning af smør eller sukker. Søde kartofler er også fantastiske i karryretter og gryderetter.
2. Vinter squash
Butternut, agern og andre hårde squash er fantastiske kilder til vitaminer og fibre. En ekstra fordel er, at de holder sig godt, så du kan købe dem, mens du gør dine ugentlige indkøb og ikke behøver at bekymre dig om, at de fordærves efter blot en dag eller to. En af mine yndlingsretter er en simpel suppe lavet af pureret squash serveret med hjemmebagt brød.
3. Linser
I modsætning til bønner kræver linser ingen forudblødning og koges på kun 20 minutter. De indeholder en god mængde protein og er meget mættende. Selvom de har en behagelig smag i sig selv, tåler de også stærke krydderier og kan være en god erstatning for kød i retter som karry og chili.
4. Collard greens
Jeg elsker tilfældigvis traditionelle, længe kogte grødede grøntsager, men hvis du ikke er en fan, prøv at skære dem i tynde strimler og sauter dem kort. Collards og andet grønt såsom sennep, majroer og roegrønt kan alle tilberedes på denne måde til en billig og nærende sideret. Alle mørkegrønne bladgrøntsager indeholder enorme mængder phytonutrients, og næsten alle er ekstremt overkommelige.
5. Grønkål
Jeg adskilte grønkål fra de andre mørkegrønne bladgrøntsager, fordi det også kan bruges i grønne smoothies, da det ikke er så sejt og smager stærkt som de andre. På de fleste områder er grønkål meget billigere end mangold eller spinat eller andre grøntsager, hvilket gør det til et budgetvenligt og sundt valg.
6. Kål
Der er en grund til, at så mange kulturer har været afhængige af kål som en kostbarhed. Det er billigt, nemt at finde og tilberede og smager også ret godt. Prøv strimlet kål i stedet for icebergsalat på dine tacos eller skær den i tynde skiver og svits den let i olivenolie med en smule spidskommen.
7. Gulerødder
Overse ikke den ydmyge gulerod, de er lækre spist rå og er en god måde at strække dyrere grøntsager i røre, gryderetter og andre retter. De er også ret hårdføre og kan leve i din crisper et godt stykke tid, så du altid kan have dem ved hånden.
8. Havregrød
Det er ikke kun til morgenmad! Du kan bruge supersunde havregryn i din bagning til at øge næringsindholdet i dine lækkerier uden at bruge en masse penge. Den kan også bruges i frikadeller og frikadeller i stedet for brødkrummer. Stålskåret havre er særligt lækkert; de er dyrere end havregryn, men hvis du køber dem fra bulkspande i din helsekostbutik, er de billigere end forarbejdede kolde korn.
9. Bananer
Disse er en af de billigste frugter, som du regelmæssigt kan finde i dit supermarked og er fyldt med fibre og næringsstoffer. De er så nemme at stille på disken til hurtige snacks, og hvis de begynder at blive brune, kan du putte dem i fryseren, skind og det hele, og bruge dem senere til smoothies og bagning.
10. Jordbær
Gider ikke med jordbær uden for sæsonen, når de er dyre og ikke særlig smagfulde, men i foråret og forsommeren, når de er rigelige og billige, skal du udnytte dem fuldt ud. Jordbær er kendt for at være fyldt med antioxidanter og fibre. De fryser smukt, så hvis du finder en god pris, så spar nogle til at nyde senere på året i smoothies, saucer og bagværk.
11. Tørrede bønner
Bønner er ekstremt alsidige sammen med at være billige og nærende. Hvis du inkluderer kød i din kost, kan du stadig strække mange supper og gryderetter med bønner for at lave et lækkert, proteinrigt, mættende måltid i én ret. Bønneburritos, bønneburgere og bønnechili er alle nemme at lave, meget velsmagende og budgetvenlige.
12. Quinoa
Dette kan være dyrt, hvis du køber det i kasser i supermarkedet; men helsekostbutikker har det ofte til en meget overkommelig pris. Du kan bruge quinoa i stedet for ris eller kartofler som stivelseskomponenten i et måltid eller tilberede det som havregryn til en solid morgenmadsblanding. Quinoa er et komplet protein i sig selv og indeholder også en pæn mængde jern og magnesium. En super nem måde at tilberede quinoa på er ved at bruge en riskoger.
Hvis du ikke er bekendt med nogen af disse fødevarer, så prøv at google navnet på ingrediensen plus opskriften. Etniske køkkener er en fantastisk kilde til opskrifter og kan give din kost en masse variation, mens du bruger billige ingredienser. Billig mad behøver ikke være lig med lav ernæring; en masse ydmyg mad er utrolig godt for dig.
Skrevet af Tracy for MoneyNing og lovligt licenseret gennem Matcha-udgivernetværket. Send venligst alle licensspørgsmål til legal@getmatcha.com.