Chiafrø blev populære i 1970'erne i USA, når de blev brugt i nyheden, Chia Pets. Vi husker alle chia-kæledyrsreklamerne.
Chia-kæledyr var lerfigurer, der blev brugt som en urtepotte til at dyrke chiafrø til en plante. Planten lignede hår eller pels.
Spol frem til 2018. I dag betragtes hia-frø som "superfoods" og kendt for deres sundhedsmæssige fordele.
Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved chiafrø?
Før vi diskuterer det, skal vi først lære om, hvad de er og historien bag denne fantastiske mad.
Chia er et frø fra salvia hispanica-planten, som er hjemmehørende i Mellemamerika. Vi får også chiafrø fra planten salvia columariae i det sydvestlige USA og Mexico. Frøene er hydrofile, hvilket betyder, at de absorberer vand, når de lægges i blød, og de udvikler en slimet belægning. Dette giver alt lavet med chiafrø en geltekstur.
Chia frøs historie
Folk har dyrket chiafrø i århundreder. Aztekerne brugte chiafrø ikke kun til mad, men det blev også givet som en årlig hyldest af folket til herskerne i 21 af de 38 aztekiske provinsstater. Historikere mener, at chia var lige så vigtig som majs. Aztekerne var afhængige af forbruget af chiafrø for at holde deres folk sunde.
Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved chiafrø?
Chiafrø har et højt proteinindhold. Proteinindholdet i chiafrø varierer afhængigt af de levesteder og klima, som frøet dyrkes i. Chiafrø har stadig en større mængde protein end noget andet korn. Chia er også glutenfri, hvilket gavner personer med cøliaki og glutenintolerance.
Undersøgelser har vist, at indtagelse af fødevarer rig på protein kan hjælpe med vægttab. En undersøgelse udført af forskere i Danmark afslørede, at indtag af protein svarende til 25 procent af den samlede energi kan føre til et betydeligt vægttab (Randomiseret forsøg på protein vs kulhydrat i ad libitum fedtreduceret kost til behandling af fedme, Skov et. alle). Diæter med højt proteinindhold kan også hjælpe med at opretholde en sund kropsvægt.
En anden undersøgelse udført i Holland (Yderligere proteinindtag begrænser vægtgenvinding efter vægttab hos mennesker, Lejeune, et. alle), så på effekten af en kost med højt proteinindhold versus en kost med lavt proteinindhold på 113 overvægtige mænd og kvinder, der forsøgte at tabe sig. Undersøgelsen blev gennemført i løbet af 4 uger. Den ene gruppe fik en diæt indeholdende 18 procent protein, og den anden gruppe fik en diæt med kun 5 procent protein. Gruppen på den høje proteindiæt tabte sig mere.
Ifølge Wayne Coates, PHD, forfatteren af Chia: Den komplette guide til den ultimative superfood, en halv kop chiafrø kan indeholde op til 24 gram protein. Chia indeholder også strontium, som hjælper vores kroppe med at assimilere protein og producere energi.
Ikke alene er chia høj i protein, den indeholder også et komplet protein. Chiafrø giver alle otte essentielle aminosyrer, som din krop har brug for for at kunne bruge proteinet. Disse aminosyrer er phenylalanin, valin, threonin, tryptofan, methionin, leucin, isoleucin og lysin.
Chiafrø indeholder store mængder mikronæringsstoffer.
Mikronæringsstoffer eller vitaminer og mineraler, holder din krop velnæret og energisk.
At spise fødevarer med høje niveauer af vitaminer og mineraler vil også hjælpe med at forhindre trang og overspisning.
Calcium
Calcium hjælper med at opbygge stærke knogler og tænder og hjælper i den cellulære proces.
Jern
Jern hjælper med at transportere ilt fra lungerne til kroppens væv. Hvis du har jernmangel, vil du føle dig træt, kan have bleg hud, åndenød, hovedpine og svimmelhed og hjertebanken.
Kalium
Kroppen er meget afhængig af kalium for at fungere korrekt. Dette mineral hjælper med at sænke blodtrykket ved at afbalancere de negative virkninger af salt. Kalium hjælper nyrerne med at kontrollere mængden af væske, der er lagret i din krop. Jo mere væske, jo højere blodtryk.
Thiamin
Thiamin, eller vitamin B1, spiller en afgørende rolle i energimetabolismen og i cellernes vækst, udvikling og funktion.
Riboflavin
Også kendt som vitamin B2, er en væsentlig bestanddel af to store coenzymer, flavinmononukleotid (FMN; også kendt som riboflavin-5'-phosphat) og flavinadenindinukleotid (FAD). Disse coenzymer spiller store roller i energiproduktionen; cellulær funktion, vækst og udvikling; og metabolisme af fedtstoffer, lægemidler og steroider.
Niacin
Niacin, også kendt som vitamin B3, er en forløber for coenzymerne nicotinamid adenin dinukleotid (NAD) og NAD fosfat (NADP), som er involveret i mange biologiske redoxreaktioner. Dette vitamin hjælper med at sænke kroppens kolesteroltal, stabiliserer blodsukkeret, hjælper kroppen med at behandle fedtstoffer og menes at hjælpe med at beskytte hjernen mod aldersrelateret kognitiv tilbagegang og Alzheimers sygdom. Niacin har også antioxidante egenskaber og forhindrer oxidativ stress.
Folat
Folat, også kendt som folinsyre eller vitamin B9, understøtter produktionen af røde blodlegemer, hjælper celleproduktionen, understøtter hjernens sundhed og tillader dine nerver at fungere korrekt.
Fosfor
Fosfor er et mineral, der arbejder sammen med B-vitaminerne for at hjælpe med dannelsen af knogler og tænder. Det spiller også en vigtig rolle i, hvordan kroppen bruger kulhydrater og fedt. Din krop har brug for fosfor til at lave protein til vækst, vedligeholdelse og reparation af celler og væv. Dette mineral kan også hjælpe med nyrefunktion, muskelsammentrækninger, hjertesundhed og nervesignalering.
Magnesium
Dette mineral er essentielt for alle levende celler. Over 300 enzymer kræver tilstedeværelsen af magnesium for at fungere. Magnesium er påkrævet til energiproduktion, oxidativ phosphorylering og glykolyse. Det bidrager til den strukturelle udvikling af knogler og er nødvendig for syntesen af DNA, RNA og antioxidanten glutathion. Magnesium spiller også en rolle i den aktive transport af calcium- og kaliumioner over cellemembraner, en proces, der er vigtig for nerveimpulsledning, muskelsammentrækning og normal hjerterytme.
Zink
Zink hjælper din krop på mange forskellige måder. Det understøtter blodsukkerbalancen, stofskiftet, hjælper med sårheling og hjælper immunsystemet og nervesystemet med at fungere korrekt. Zink understøtter også normal vækst og udvikling under graviditet, barndom og ungdom. Zink er også nødvendig for den rette smags- og lugtesans.
Selen
Selen hjælper med at booste dit immunforsvar og forhindrer oxidativ stress og betændelse. Dette sporstof spiller også en afgørende rolle i reproduktion, thyreoideahormonmetabolisme, DNA-syntese og forebyggelse af infektioner.
Kobber
Kobber er et mineral, der hjælper med at opretholde sundheden for knogler, bindevæv, hud og skjoldbruskkirtlen. Det hjælper også din krop med at udnytte jern korrekt.
Mangenese
Mangenese er et mineral, der hjælper din krop med at opretholde normale blodsukkerniveauer, beskytter dine celler mod skader fra frie radikaler og understøtter knoglesundheden. Det hjælper også din krop med at bruge mange vigtige næringsstoffer, herunder thiamin, biotin og C-vitamin.
Chiafrø Indeholder Phytonutrients
Hvad er phytonutrients? Wayne Coats forklarer det bedst.
"Chia er berømt for sine phytonutrients, plantekemikalier, der indeholder beskyttende, sygdomsforebyggende forbindelser. De phytonutrienter, der findes i chia, omfatter quercetin, kaempferol, myricetin, chlorogensyre og koffeinsyre. Deres rolle er at beskytte planten mod sygdomme, skader, insekter, tørke, overdreven varme, ultraviolette stråler og giftstoffer eller forurenende stoffer i luften eller jorden. De udgør med andre ord en del af plantens immunsystem.
Selvom fytokemikalier endnu ikke er klassificeret som næringsstoffer, har forskere identificeret disse plantekemikalier som vigtige vogtere af et godt helbred. De hjælper med at forebygge sygdom og har vist sig at afværge mindst fire af de førende årsager til moderne død i vestlige lande: kræft, diabetes, hjerte-kar-sygdomme og hypertension," Wayne Coats, PHD.
Chiafrø har et højt fiberindhold
At spise fødevarer rig på fiber kan hjælpe dig til at føle dig mæt, så du spiser mindre og hjælpe dig med at få regelmæssig afføring. Der er to typer fibre: opløselige og uopløselige. Begge er vigtige for en sund kost. opløselige fibre virker som en svamp. Det absorberer vand i tarmene og danner en klistret gel, der optager kolesterol og fører det ud af kroppen.
Uopløselige fibre virker som en kost, fordi de ikke opløses i vand. Det tilføjer bulk og blødhed til afføringen og holder dem i bevægelse og forhindrer forstoppelse. Det anbefales at indtage omkring 25-35 gram fibre om dagen.
Chiafrø er høje i Omega-3 fedtsyrer
Omega-3 fedtsyrer er meget vigtige for at forebygge og håndtere hjertesygdomme. Ifølge forskning kan en kost rig på omega-3 fedtsyrer hjælpe med at sænke blodtrykket, reducere trigycerider, bremse udviklingen af plak i arterierne, mindske chancen for unormal hjerterytme og mindske sandsynligheden for et hjerteanfald eller slagtilfælde.
Chiafrø Kan Hjælpe Dig Med At Tabe Dig
Chiafrø opfordrer dig til at spise mindre. Disse mirakelfrø fylder dig bogstaveligt talt. Chia svulmer op i din mave op til 12 gange dens oprindelige masse, hvilket får dig til at føle dig mæt. Det sænker også blodsukkerniveauet, hvilket kan reducere eller endda fjerne trangen til usunde fødevarer.
A 6 måneders studie konkluderede, at personer, der indtog chia regelmæssigt, havde tabt sig mere end dem på en kontroldiæt. De tabte også mere mavefedt end dem, der ikke spiste chiafrø. Resultaterne af undersøgelsen understøttede ideen om, at chiafrø kan hjælpe med at fremme vægttab og forbedring af fedmerelaterede risikofaktorer.
Olien fra Chia frø hjælper med hudpleje
Aztekerne brugte olien fra pressede chiafrø til at hele og fugte huden. Du kan tilføje det til din hudplejerutine for at helbrede tør, revnet hud.
Chiafrø er glutenfri
Chia indeholder ingen gluten, hvilket er fantastisk til personer med cøliaki eller glutenintolerance. Når chiaen males kan "melet" bruges i glutenfri bagning.
Chiafrø Hjælper Med At Bekæmpe Kræft
Chia har høje niveauer af antioxidanter, som kan hjælpe med at superlade og beskytte cellerne mod DNA-skader. En eller to skefulde chiafrø om dagen kan hjælpe en kræftpatient med at forhindre yderligere cellemutationer, såvel som langsomme celler, der allerede muterer, hvilket hjælper mere konventionelle kræftbehandlinger.
Omega-3 fedtsyrerne, der findes i chiafrø, hjælper også med at bekæmpe og forebygge kræft. Wayne Coats udtaler, at "I 2007 undersøgte forskere ved Universidad Nacional de Cordoba i Cordoba, Argentina effekten af denne fedtsyre på brystkræfttumorer. Resultaterne, som blev offentliggjort i juli 2007-udgaven af Journal of Prostaglandins, Leukotriener og essentielle fedtsyrer, viste, at omega-3 fedtsyren i chia hjalp med at skrumpe eksisterende tumorer og forhindre metastasering.
Chiafrø kan hjælpe med at sænke blodtrykket
I 2007 så forskere fra University of Toronto på chias fordele for hjertesundheden. De fodrede 21 diabetikere med et kosttilskud lavet af chia eller korn med lignende fiberindhold. Efter tre måneder faldt blodtrykket hos de patienter, der tog chia-tilskuddet, i gennemsnit 5-10 point. Gruppen, der tog det andet tilskud, så ikke ændringer i deres blodtryk.
Chiafrø kan sænke kolesterol
Der har ikke været nogen formelle undersøgelser af chiafrøs virkning på humant kolesterol, men undersøgelser i rotter har vist, at chia reducerer blodfedt og øger det gode kolesterolniveau.
Chiafrø Hjælper Med At Opretholde Sunde Blodsukkerniveauer
Gelen lavet af chiafrø omgiver kulhydrater under fordøjelsen. Dette forsinker frigivelsen af disse kulhydrater i blodbanen, hvilket hjælper med at moderere blodsukkerniveauet. En undersøgelse udført i 2007 blev rapporteret i Diabetes Care Magazine, der så på 20 personer med type 2-diabetes. De fik 37 gram chiafrø om dagen (3 spiseskefulde) i 12 uger. Undersøgelsen konkluderede, at chiafrø hjalp med at kontrollere deres blodsukker og forbedrede deres kardiovaskulære sundhed.
Chiafrø kan hjælpe med at bekæmpe træthed og give dig energi
Fordi chiafrø er høje i vigtige næringsstoffer, hjælper de dig med at opretholde energi. Langdistanceløbere tager chiafrø som et supplement for at hjælpe med at give dem den energi, de har brug for til at løbe effektivt med maksimal ydeevne.
Chiafrø kan bekæmpe betændelsestilstande
Antioxidanterne, der findes i chiafrø, styrker dit immunforsvar og forhindrer dine celler i at overreagere. Omega-3'er i chiafrø hjælper med at mindske inflammation, som normaliserer området.
Chiafrø hjælper med hjerne-, nervesystem- og humørforstyrrelser
Forskning har bevist, at omega-3 fedtsyrer, der findes i chiafrø, hjælper med at nære hjernen og skabe en følelse af ro og fokus. B-vitaminer, der findes i chiafrø, hjælper også med at skabe en følelse af ro og fokus, og de hjælper nervesystemet til at arbejde mere effektivt. Aminosyren Tryptofan findes også i chiafrø. Tryptofan er kendt for at hjælpe hjernen med at skabe serotonin og melatonin, to feel-good neurotransmittere.
Konklusion
At inkludere chiafrø i din kost kan hjælpe dig med at bevare et optimalt helbred. De er fulde af vitaminer og mineraler, protein, antioxidanter, omega-3 fedtsyrer og fibre. Chiafrø er blevet dyrket i århundreder og var en vigtig basis i den aztekiske kultur. Denne superfood kan tilføjes som topping til yoghurt, smoothies og desserter, males til et glutenfrit mel, laves til en gel for at tilføje til andre opskrifter, eller bare spises rå som en energibooster. Chiafrø er nemme at indarbejde i enhver kost.
Skrevet af Cascia Talbert for The Healthy Moms Magazine og lovligt licenseret gennem Matcha-udgivernetværket. Send venligst alle licensspørgsmål til legal@getmatcha.com.